智能養(yǎng)倉設(shè)備開發(fā)與運用項目
為精準(zhǔn)控制普洱茶的存放環(huán)境，著力解決普洱茶在倉儲環(huán)節(jié)受環(huán)境影響后存在品質(zhì)不一的問題，提高普洱茶品質(zhì)，中茶云南青年科研團(tuán)隊聯(lián)合中茶科技研發(fā)團(tuán)隊和中糧營養(yǎng)健康研究院，開啟了“智能養(yǎng)倉設(shè)備開發(fā)與運用項目”實驗與探索。
“普洱茶越陳越香，大家都說普洱茶純干倉倉儲的老茶非常受歡迎，何不從研究干倉倉儲環(huán)境入手呢？”抱著這樣的想法，青年科研團(tuán)隊自2016年起從擁有40余年歷史的昆明茶廠倉庫入手，在當(dāng)時非常有限的實驗條件下，開始進(jìn)行微生物沉降試驗。經(jīng)過實驗，他們從干倉環(huán)境中收集到了一批純度較高的微生物菌落，發(fā)現(xiàn)了多種有利于普洱茶陳化的優(yōu)勢微生物。經(jīng)過此后的5年研究，從昆明干倉中走出的6株核心菌株，于2021年順利搭乘神舟十二號載人飛船從酒泉衛(wèi)星發(fā)射中心發(fā)射升空，并于9月17日隨三名英雄宇航員一道成功返回地球，開啟了中茶普洱科技研發(fā)的新思路，為優(yōu)化普洱茶倉儲環(huán)境提供了科學(xué)依據(jù)。
2018年，基于優(yōu)勢微生物的獲得，青年研發(fā)團(tuán)隊正式開啟了“智能養(yǎng)倉設(shè)備開發(fā)與運用項目”的實驗與探索，認(rèn)真制定實驗方案，細(xì)致研討微生物養(yǎng)倉關(guān)鍵核心點，開展茶葉霉變、溫濕度極限、養(yǎng)倉效果等研究實驗。起初，實驗效果并不明顯，與期望值相差甚遠(yuǎn)。但是，該團(tuán)隊沒有放棄，堅定信念，迎難而上，秉持“把實驗成果轉(zhuǎn)化為推動公司發(fā)展的動力”的精神。他們反復(fù)開展實驗，認(rèn)真觀察、記錄、整理數(shù)據(jù)，并多次組織核心技術(shù)人員實地調(diào)研考察，追蹤倉儲陳化品質(zhì)變化。集中研討會、現(xiàn)場溝通會、電話會一場接一場，大家群策群力、集思廣益解決實驗過程中的疑點難點，并且有針對性地查找文獻(xiàn)，參考最新研究成果來不斷調(diào)整實驗參數(shù)；通過對比不同茶葉基質(zhì)與不同菌種養(yǎng)倉實驗結(jié)果，反復(fù)修正、調(diào)整比例。“不停開展的對比實驗，就像是進(jìn)入了一條沒有光的隧道，不知道何時會重見曙光”，團(tuán)隊成員如此說到。
終于，在他們不懈堅持與共同努力下，難點疑點被一一攻克，實驗各項參數(shù)、比例達(dá)到較優(yōu)，通過利用微生物和茶葉基質(zhì)形成養(yǎng)倉菌包，提高普洱生茶中內(nèi)源性酶反應(yīng)和熟茶中微生物作用能力，將昆明干倉的有益微生物強化到環(huán)境中，形成適宜陳化環(huán)境，這就是“智能養(yǎng)倉設(shè)備”，它實現(xiàn)了普洱茶倉儲從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式向數(shù)字化、智能化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，優(yōu)化了普洱茶的存放環(huán)境，提高普洱茶品質(zhì)與價值，可以有效推動科技普洱的成果轉(zhuǎn)化，具有良好的社會推廣效益和經(jīng)濟(jì)效益。
